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Q：入门级的咖啡机如惠家的KD130，135B需要配一台磨豆机吗？

A：配备了58mm手柄和无压粉碗的半自动咖啡机，对咖啡粉的研磨度要求比较精确。要实现合格的意式咖啡萃取，实现好油脂好风味的关键条件之一，是制作一个密度均匀的粉饼，因此建议搭配意式磨豆机使用。
Q：意式磨豆机的工作原理是什么？

A：为了让咖啡豆得到较为均匀的研磨,意式磨豆机的刀盘形状，刀盘纹路是经过特别设计的。一般分为平刀盘和锥刀盘两种，都是由上下两个刀盘组成。当咖啡豆进入磨豆机时，意式磨豆机里的上下两个刀盘的碾压作用会将咖啡豆粉碎成粉末状。调节咖啡粉末的粗细研磨度是通过上下刀盘的距离的变化实现的。刀盘尺寸越大，研磨越均匀，对应同样尺寸平刀，锥刀会有着较长研磨路径。
Q：对于初学者，制作咖啡的时候咖啡流出速度的快慢，萃取比例是主要靠什么控制的呢?

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A：研磨的颗粒越细小，手柄内的咖啡粉饼就更加紧密严实，水流以较慢的速度通过，一定时间内萃取的咖啡量较少，咖啡流出速度较慢。相反，如果刀盘之间的距离变大，手柄内的粉饼密度就会降低，水流较容易通过，同样时间内萃取的咖啡量较多，咖啡流出速度较快。因此初学者应首先学会调节研磨度控制萃取结果。

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